Сом, запеченный по-русски
 

  -   800 г рыбы,

  -  4 картофелины,

  -  30 г сыра,

  -  30 г сливочного масла,

  -  2 ст.ложки растительного масла,

  -  50 г майонеза, соль, перец.

1. Куски сырой рыбы с кожей, но без костей, посолить, поперчить и уложить в смазанную растительным маслом сковороду.
2. Сверху положить нарезанный кружочками картофель, залить майонезом и посыпать тертым сыром.
3. Добавить сливочное масло, немного воды и поставить в горячий духовой шкаф

Сом, запеченный в тесте

  -  800 г рыбы,

  -  100 г муки,

  -  2 яйца,

  -  1/2 стакана молока,

  -  2 ст.ложки растительного масла, соль, перец.

1. Филе сома нарезать порционными кусками,
2. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник на 30 минут.
3. Муку разбавить теплым молоком,
4. Влить яичные желтки, размешать и аккуратно ввести взбитые яичные белки.
5. Рыбу окунуть в тесто и жарить в сильно разогретом растительном масле.

Сом в грибном соусе

  -  300 г рыбы,

  -  200 г грибов,

  -  50 г томатной пасты,

  -  1 луковица,

  -  15 г сливочного масла,

  -  30 г сыра,

  -  зелень петрушки, соль.

1. Вареные грибы обжарить на растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком,
2. Добавить томатную пасту, соль, перец, немного воды и довести до кипения.
3. В эту же сковороду положить филе сома,
4. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, тертым сыром,
5. Добавить сливочное масло, немного воды и поставить в горячий духовой шкаф.

Сом жареный с помидорами

  -  500 г рыбы,

  -  4-5 помидоров,

  -  зелень петрушки,

  -  4-5 ложек растительного масла,

  -  соль.

Филе сома

1. Нарезать на порционные куски,
2. Посолить,
3. Обвалять в муке
4. Обжарить на растительном масле.

Свежие помидоры

1. Нарезать кружочками,
2. Посолить
3. Слегка обжарить.
4. На рыбу уложить помидоры и посыпать зеленью петрушки.